---

1. Bí mật dinh dưỡng từ gạo tím than, sản phẩm độc đáo cho ẩm thực sức khỏe

Gạo tím than là loại gạo quý hiếm, được trồng ở các vùng núi cao Việt Nam. Hạt gạo có màu tím than đặc trưng, chứa nhiều anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Gạo tím than giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Loại gạo này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, giúp giảm cân, ngăn ngừa ung thư,…

Gạo tím than có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cơm, cháo, bánh, xôi. Hương vị thơm ngon, dẻo bùi cùng giá trị dinh dưỡng cao menjadikan gạo tím than là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe.

2. Lợi ích của gạo tím than

Gạo tím than rất được ưa chuộng trên thị trường vì loại gạo này rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, cụ thể như sau:

Cung cấp chất chống oxy hóa

Gạo tím than thuộc nhóm thực vật flavonoid, có màu tím đặc trưng do chứa sắc tố anthocyanin.

Theo chuyên trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, sắc tố này có tác dụng chống viêm và chống ung thư nên được xem là một chất chống oxy hóa mạnh nên giúp cơ thể ngăn ngừa được nhiều bệnh như ung thư, tim mạch, tiểu đường, béo phì,...

Bổ sung hàm lượng chất xơ

Hương vị của gạo tím than ngọt nhẹ vì vẫn giữ lớp cám của hạt gạo, lớp cám gạo này chứa nhiều hàm lượng chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, hoạt động đường ruột. Theo chuyên trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, chất xơ còn giúp giảm cân, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp.

Cung cấp chất đạm

Gạo tím than là thực phẩm tốt dành cho người ăn chay vì loại gạo này chứa hàm lượng protein đáng kể, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, phục hồi các mô cơ bị tổn thương.

Cung cấp chất sắt cho cơ thể

Gạo tím than chứa nhiều hàm lượng chất sắt và rất có lợi cho cơ thể, hỗ trợ điều khiển các chuyển động của cơ thể và hoạt động dẫn truyền các xung thần kinh. Ngoài ra, chất sắt giúp tạo ra các tế bào hồng cầu để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và vận chuyển oxy trong máu.

3. Cách sử dụng gạo tím than

Gạo tím than cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của người dùng. Tuy nhiên, bạn cần biết cách sử dụng gạo tím than đúng cách để có thể hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn bạn quy trình nấu cơm gạo tím than:

• Bước 1: Bạn rửa gạo từ 2- 4 lần ở nhiệt độ phòng và không vo gạo quá mạnh, sẽ làm mất lớp cám gạo.
• Bước 2: Bạn ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi cho nồi để nấu.
• Bước 3: Để đảm bảo hạt gạo dẻo, thơm ngon, bạn nấu theo tỉ lệ 1 gạo và 1.2 nước. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít muối và dầu oliu hoặc dùng nước hầm xương để nấu giúp cơm ngon hơn. Cuối cùng, khi cơm chín, bạn rút phích cắm nồi cơm ra nhưng bạn vẫn để yên khoảng 10 phút giúp cơm thơm ngon hơn.

4. Lưu ý khi sử dụng gạo tím than

- Nên bảo quản gạo tím than nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời

- Không sử dụng gạo tím than đã bị mối mọt xâm nhập

- Nếu muốn sử dụng gạo tím than để giảm cân, bạn cần kết hợp với chế độ luyện tập thể dục thể thao hợp lý và chế độ dinh dưỡng khoa học

- Khi nấu, không vo gạo quá kỹ, dễ làm mất lớp cám giàu chất xơ và dinh dưỡng của gạo

- Để cơm gạo tím than được chín mềm, bạn nên ngâm gạo 30 phút trước khi nấu

Gạo tím than và gạo lứt đều có lượng chất xơ cao và tương đương nhau. Cả hai loại đều được xếp vào nhóm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình. Tuy nhiên, các bệnh nhân đái tháo đường cũng cần sử dụng với một chế độ tiết chế, không nên lạm dụng.